1 kg
jehněčí kostky hlávka červeného zelí (nebo 2 sklenice sterilovaného)
1 smetana 33%
100 g škvařeného sádla
100 g špeku https://www.masodomu.com/produkt/tradicnispek-mangalica
5 g hladké mouky
1 šalotka
ocet
bramborové noky
sůl, pepř, kmín
Jehněčí maso podusíme se solí a pepřem doměkka cca 1 hodinu. Šalotku
nakrájíme a na sádle zpěníme. Přidáme nakrouhané zelí, osolíme a
okmínujeme. Zalijeme lžící octa a dusíme doměkka.
Pekáček si vymažeme sádlem. Nakrájíme špek na kostičky.
Polovinu měkkého zelí vložíme do vymazaného pekáčku, na něj poklademe
jehněčí maso, posypeme kostičkami špeku a přikryjeme druhou polovinou
zelí. Hladkou mouku rozkvedláme ve smetaně a zalijeme zelí. Vložíme do
trouby vyhřáté na 200°C a pečeme cca 40 minut.
Podáváme s bramborovými noky či knedlíky.
